Como reza en la web de la Universidad de Cádiz (UCA), el Aula Universitaria de Mayores (AUM) es un proyecto organizado desde el Vicerrectorado de Estudiantes … El objetivo general del AUM es potenciar la integración de las personas mayores en la vida económica, social y cultural con la formación universitaria y la promoción de la cultura en esta edad. Consta de una dirección y tres sedes estables en las ciudades de Cádiz, Jerez de la Frontera y Algeciras. Por su parte, la Yeguada de la Cartuja-Hierro del Bocado, con sede en Jerez de la Frontera y cinco siglos de historia, es mundialmente conocida por contar con la ganadería más antigua del mundo dedicada al caballo cartujano. Todas estas personas han visitado la escuela y han podido comprobar in situ el trabajo desarrollado en la misma, destacando la gran labor realizada en el centro y han sido obsequiados, a su salida, con un artículo de piel elaborado en la Escuela de Artesanos de la Piel de Ubrique.